大家好 ，红烧如果您还对红烧鱼尾的鱼尾家常做法不太了解，没有关系 ，家大全今天就由本站为大家分享红烧鱼尾的法红家常做法的知识，包括红烧鱼尾的烧鱼家常做法大全的问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的家常问题 ，下面我们就开始吧 ！做法
本文目录
1 、食材 ：猪小排500g 。鱼尾金枪鱼干250g 。家大全油20克 。法红料酒1勺。烧鱼老抽1勺 。家常糖2小勺 。做法葱两根 。红烧姜5片 。
2 、金枪鱼干浸泡2小时 ，小排氽水去血水 。
3、起油锅 ，放入小排翻炒 。
4 、倒入1勺料酒 ，翻炒至出香味。
把鱼尾打上花刀 ，抹一些盐上去去腥 ，腌制30分钟
调味汁，在碗中加入淀粉 ，酱油 ，盐 ，半碗清水 ，蒜蓉搅拌均匀备用
起锅烧油，把锅烧至六成热 ，放入鱼尾
把鱼尾煎到两面金黄
加入刚才调好的味汁 ，放入姜 ，辣椒 ，葱
盖上锅盖 ，闷10分钟即可 ，出锅，撒上香菜
上海红烧鱼尾又称“划水”
1胖头鱼鱼尾一条 ，鱼尾破开两半 ，能更好烹制入味 。
2热锅冷油 ，下鱼尾两面煎焦后扒到锅边，锅中间留底油 ，下葱段 ，姜片煸香 ，依次倒入黄酒 、老抽 、香醋 、糖 、热水 ，盖锅盖煮十分钟 ，期间翻面入味。
3鱼尾出锅装盘 ，锅中汁水勾芡后浇在鱼尾上，按自己口味可撒上玉米粒 、葱花或香菜 。
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